Pui a la Mallorca

Pui a la Mallorca

Timp de pregatire: 75 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
-1 pui de marime mijlocie
-100g sunca afumata
-2 galbenusuri de ou fiert
-1 ceapa
-3 catei de usturoi
-50g migdale decojite
-200ml supa de oase
-200ml vin alb
-100ml visinata
-piper boabe
-sare
-3 linguri de ulei de masline
-1 legatura de frunze de patrunjel

Puiul se taie in bucati si se prajeste in putin ulei.
Se scoate carnea de pui si in aceeasi grasime se prajeste ceapa taiata in rondele.
Se pune inpoi carnea, se toarna supa, se inabuse jumbatate de ora la foc potrivit, se toarna vinul, se adauga piperul si sarea.
Migdalele si usturoiul se prajesc intr-o lingura de ulei, se zdrobesc, se amesteca usor cu galbenusurile si cu frunzele de patrunjel taiate marunt, se adauga si visinata.
Se toarna peste pui.
Se adauga sunca afumata taiata marunt si se mai caleste jumatate de ora.
Pofta buna!