Friptura de gasca cu vin

Friptura de gasca cu vin

Timp de pregatire: 2 ore

Ingrediente pentru 6 persoane:
-o gasca de 2,5-3kg
-50g ciuperci
-500ml vin alb
-80g unt
-un morcov
-o ceapa
-o lingurita mica de piper alb macinat
-o lingurita mica de piper cayen
-2 linguri de faina
-sare

Se curata gasca. Capul, gatul si maruntaiele se pun la o parte. Se prajeste gasca pe toate partile in unt si se pune in alta oala. Ciupercile se curata si se taie in bucati lungi.
Morcovul se taie rondele, iar ceapa marunt. Ciupercile, morcovul si ceapa se prajesc in unt, cand se rumenesc, se adauga faina, vinul, condimentele si 300ml apa. Se fierbe, iar cand este gata se toarna peste gasca prajita.
Se caleste intai la foc mare, apoi la foc mic. Se scoate gasca din oala si se tine la caldura, intr-o tava.
Zeama ramasa se strecoara, zarzavaturile se piseaza, se toarna peste gasca taiata in bucati. Se pune la cuptor 10-15 minute.
Se serveste fierbinte cu piure de cartofi, de mazare sau linte.
Pofta buna!