Fazan italian

Fazan italian

Timp de pregatire: 70 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
-1 fazan curatat si desfacut (900g)
-150g kaizer
-frunze proaspete de salvie
-putin unt
-50ml supa de oase
-ulei de masline
-piper macinat
-sare

Se sareaza si se pipereaza fazanul in interior si exterior, frunzele de salvie de pun in interior.
Exteriorul fazanului se acopera cu felii subtiri de slanina si se leaga de jur imprejur cu ata,
Se pune in tava unsa cu unt, se stropeste cu ulei, se toarna supa de oase si se frige in cuptor fierbinte.
Din cand in cand se stropeste cu propria zeama.
Fazanul se pune pe un platou incalzit (ata se scoate), si se serveste cu salata proaspata aranjata in jurul lui.
Se potriveste cu un vin rosu sec si de calitate.
Pofta buna!